100gr  - PROZYN

Solução combinada de ácidos tânicos naturais para estabilidade sensorial e coloidal durante mostura e maturação. Ação instantânea e altamente específica em proteínas de alto peso molecular sem interferir nas proteínas da espuma.

NA MOSTURAÇÃO:

  • Inibição de enzimas LOX (Lipoxigenases).
  • Redução na formação de aldeídos, 
  • Melhoria do poder antioxidante;
  • Elevação na velocidade de filtração (não formação de géis S-S).

NA  FERVURA:

  • Formação de trub compacto e redução de perdas.
  • Redução nas drenagens de fundo dos fermentadores.
  • Solução de pré-estabilização.
  • Melhoria de ciclos de filtração.
  • Ação instantânea e altamente específica em leveduras e proteínas de alto peso molecular sem interferir nas proteínas de alto peso molecular sem interferir nas proteínas da espuma.
  • Garantia de estabilidade coloidal completa para KWT – até 1 ano de estabilidade.

NA MATURAÇÃO:

  • Melhoria na capacidade antioxidante da cerveja alongando a vida sensorial do produto.
  • Redução nos níveis de Fe2+ Fe3+.
  • Coagulante de leveduras de alta performance.
  • Elevação dos ciclos de filtração e redução de consumo de terra.

Coadjuvante Clearmax MF

REF: 2393
R$ 106,06Preço
  • 2 a 3g/hl

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