Uso: Cervejas estilo Pale Ale, Bitters, cervejas inglesas mais tradicionais, tipo Export e cervejas de festival.

 

Descrição: Swaen Ale é usado para corrigir maltes muito pálidos, para produzir cervejas mais ¨golden¨ e melhorar sua plenitude no paladar. Por essa razão, ele tem um grau de maceração entre 44 e 46% e, esse malte é modificado, não sobre modificado. Ele é então seco a 90-95° C obtendo uma cor de 6 a 9 EBC. Não é apenas um malte base mais escuro, é um malte único para suas receitas exclusivas. Swaen Ale harmoniza com todos os nossos maltes especiais.

 

Resultados: Produz excelentes Lagers e Ales.

 

Substituto: Pale Ale Weyermann

 

 

Swaen Ale

R$ 0,00Preço
Peso
Moído
  • Valor Unit Min Max
    Umidade  %   -  4.5
    Extrato Seco  %  81    -
    Cor do Mostro EBC (Lov.) 6 (3) 9 (4)
    Proteína Total %    - 11.5
    Proteína Solúvel %    -  4.6
    Índice KOBALCH %  38  45
    HARTONG 45° %  36  43
    Viscosidade    mPa·s    -  1.6
    PH         - 5.70 6.10
    Poder Diastático       WK 250    -
    Friabilidade        %  80    -
    Glassiness (Grãos Inteiros)        %    -  3.0
    Sacarificação   Minutos    -  10
    Clareza do Mostro   Claro Claro
    Calibração: Maior que 2.5mm       %   90     -
    Calibração: Rejeito       %     -   2.0

     

     

    MATÉRIA-PRIMA: CEVADA

    PRODUTO: MALTE COZIDO

    CÓDIGO EUROPA: THE SWAEN©BM-K/6-9 EBC

    CÓDIGO EEUU: THE SWAEN©BMK/3-4°L

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